Té en polvo japonés, proveniente de la peninsula de Izu cerca a Tokyo. El Matcha Izu combina su suave sabor con unas notas dulces y astringentes resultantes de las tradicionales hojas de tencha que se sombrean al final del periodo de crecimiento para producir una vitalidad verde profunda. Este té se muele y se reconoce por su color verde vibrante con consistencia fina y ligera. Por ser molido, sus propiedades son mucho mayores que las de los otros tés, pues se consume la totalidad de la hoja! 

Preparación:

Usar taza Japonesa (Chawan - link) y batidor en bambu (Chasen - link) en zigzag hasta obtener espuma. Se puede adicionar una nube de leche vegetal.