La plantación de té se presenta como un inmenso bosque compuesto por pequeños árboles que rara vez superan los 1,50 metros de altura.
En estado silvestre, las plantas de té pueden alcanzar los 10 metros de altura.
En cultivo, se mantienen a unos 1,20 metros mediante podas regulares para formar lo que se denomina una “mesa de recolección”, lo que facilita la cosecha manual y estimula el crecimiento de los brotes. Podadas y moldeadas por la mano del hombre durante al menos cincuenta años, las plantas de té se convierten en verdaderos árboles enanos y forman plantaciones únicas, que a la vez constituyen vastos espacios verdes y pequeños bosques.
Los principales países de cultivo son:
